猪圈里的猪中暑了，池塘中的鱼不到水面进食了，还没成熟的秋梨被晒伤了……今年暑期，长江中下游地区出现连续40多天的罕见高温，气象中心多次发布农作物高温热害预警。这给不少生猪养殖户、水产养殖户、果农们带来新挑战、新考验。
日前，记者跟随江苏现代农业产业技术专家、天天赢平台 | 科技股份有限公司的教授们，走进江苏多家涉农上市公司以及养殖户企业，帮助养殖户采取多种措施，一起战高温、保秋粮。
猪企战高温：猪舍24小时控温，没有因高温减少补栏量
“猪是耐低温不耐高温的动物，养猪场最理想的温度是18℃度到22℃。所以高温天，首先就是要给猪舍降温。”江苏现代农业（生猪）产业技术体系首席专家、江苏省畜牧业协会猪业分会秘书长、天天赢平台 | 科技股份有限公司动物科学院教授黄瑞华向记者介绍说，长江中下游地区连续一个多月的罕见高温，给长三角地区的养猪企业带来不小难题，今年暑假，他也一直在去各家养猪场的路上。“一般规模化养猪场都有防暑降温措施，猪中暑的现象越来越少。”黄瑞华说。
8月20日，记者走进温氏股份位于江苏淮安市淮阴区的高效养猪场了解到，这里建设的现代化专门化育肥猪场，全部采用“风机+水帘”的方式，进行24小时控温。记者走进一栋育肥猪舍，这里采用水帘负压通风，加高压水线雾化一起降温。由于舍内密封性好，通风降温效果不错。当天室外温度39℃，但猪舍内十分凉快，温度计显示只有26℃。
“这样的猪舍一般800多平方米，差不多有七八百头育肥猪，在淮阴淮高养猪场有15栋这样的猪舍。由于外界环境温度高，我们的降温设备已经连续两个多月24小时通风运行，水帘持续降温除湿。”淮阴温氏畜牧有限公司总经理陈进介绍，这里每栋猪舍都安装了温湿度监测设备，猪舍内外的环境指标，都有感应器实时采集数据，上传汇总到总部，并通过设置自动调控通风降温设备。公司总部可以实时掌握每栋猪舍的运行情况，但由此带来的设备费、电费和人工费，是一笔不小的开支。
而更让他们投入大量精力的，是高温下的猪饲料和饮水管理。猪饲料从原料采购、运输、储藏，到加工等环节，受高温影响容易引起腐败变质，或被蚊蝇污染等导致食物中毒，这就要求饲养员起得更早、分批分量精细化劳作。“越是炎热季节，越要频繁疏通料线，保障饲料、水源的安全卫生。”陈进说，场内猪舍都采用全自动饲料塔，自动称重、传输、保存猪饲料，既提高效率又保证食用安全。
温氏淮阴淮高养猪场内，风机24小时转动通风
在苏州常熟的尚牧养猪场，这里的公猪舍采用空调降温，舍温全天维持在29℃以下，保育舍则采用水帘负压通风，舍温32℃至33℃。黄瑞华教授说，规模小的养猪场，可以使用空调，设备和电费贵一点，效果好。但上规模的养猪场，空调就有点“奢侈”了，效果还不一定好。“最好还是改造猪舍，使之遮阳、隔热，加上风机、水帘系统，从根本上控温。”黄瑞华表示。
业内人士表示，今年初，猪肉价格走低，不少养猪企业陷入长期亏损状态。如今，猪价略有上涨，有的企业刚刚走出亏损期不久，面对高温，又是一次难题挑战。不过，记者从江苏温氏负责人处了解到，江苏温氏的生猪投栏量、补栏量，依旧按照原先年初既定计划生产，并没有因为高温而减少。“高温季养殖成本虽然增加了，但我们仍然按原计划出栏、补栏，保障市场供应，这也是我们温氏企业的责任和担当。”据悉，温氏在江苏去年共出栏200万头生猪，占江苏生猪年出栏总量的约七分之一。
温氏股份位于淮阴的淮高养猪场，猪舍外安装有全自动饲料塔
黄瑞华教授表示，猪企战高温，还只是一个阶段性挑战。当下，猪企业面临的影响生猪健康高效生产的关键卡点还有不少，黄教授总结了5个方面：品种创新卓有成效但生产效率不高、饲料营养明显提档但仍依赖玉米豆粕型日粮、环控软硬件提升明显但仍存使用瓶颈、生物安全提档升级但疫病防控压力仍大、智能化管理得到重视但基础工作任重道远。“未来，生猪产业还要围绕智能、疫病、种业等有针对性地加大投入，我们也希望能在技术集成、科学引领、技术标准化上做出更多贡献。”
鱼企战高温：饲料成本增加，订单出货量或将延迟
位于江苏淮安的江苏世昌农牧集团股份有限公司，是一家主营饲料、饲料添加剂以及水产养殖的公司。公司于2015年在新三板上市。因进口粮食涨价，随之带来玉米、大豆、豆粕、大麦等家禽、渔业饲料的成本增长。“乌克兰危机又使得中欧粮食出口受阻，公司选择的替代产品成本上涨接近30%。”世昌集团董事长袁珍虎向记者介绍说，今年上半年，公司在手订单都依然按照原价销售，销售利润大幅压缩。而夏季的这场罕见高温，也给饲料加工和渔业养殖带来新麻烦。
“饲料加工是农业的重要一环，也是民生工程，我们高温天一天都没有休息，一直在生产加工。”袁珍虎说，高温天导致机器故障次数增加，机器折旧和维修费用增加。此外，为了使饲料有更好的抗氧化性，高温天加工出来的饲料需要更长时间的烘干、祛湿，这就增加了风扇和烘干机的作业时间和人工成本。“原本饲料湿度是10%左右，高温天就要再降低1至3个百分点，才能保障在保质期内安全有效。我们粗略算了下，每吨饲料烘干成本增长了3%至5%。”袁珍虎说。
而更让袁珍虎头疼的是，高温天对水产养殖业影响也较大。40℃以上的高温天，水面温度可达到35℃左右，而水表温度较高，导致饲养的鱼苗减少水面进食，鱼苗生长速度放缓，此外高温闷热天，也使得水体含氧量降低，养殖场需要频繁给鱼池人工增氧。袁珍虎介绍，世昌集团在宿迁骆马湖畔的鳜鱼养殖基地，近期就“战高温”采取了多项措施，不惜代价保鱼苗。“我们跟京东、盒马等生鲜平台，以及苏州松鹤楼等知名餐饮品牌都有合作，订单压力大，希望高温天早点过去，鱼苗生长恢复正常。”
根据公司2022年半年报，世昌集团今年上半年猪饲料营业收入约4234万元，毛利率15%，鱼饲料营业收入约7766万元，毛利率7.7%。但鱼养殖板块营业收入约355万元，目前仍处于亏损状态。
句容仑山水库附近的养殖鱼塘水位下降
同样在江苏镇江句容仑山水库附近的养殖鱼塘，也出现了高温季鱼苗不长、缓长的情况。南京渔管家物联网科技有限公司董事长陆超平介绍，原本他们想从附近水库调水增加水深，缓解高温影响，但水库今年水位夏季也处于枯水状态，四周水源稀缺，灌水成本增加。“我们鱼池只能通过降低密度的方法，来降低鱼苗生病的风险。我们也仔细观察过，一旦水面温度超过30℃，鱼就很少游上来进食，所以我们早晚各增加了一次投喂。”陆超平说，高温期投喂的食物有一半都浪费了，但为了鱼苗长大，公司不惜增加饲料成本，但即使这样，公司9月的订单出货可能还是会延期。
天天赢平台 | 科技股份有限公司动物科技学院水产系主任刘文斌教授表示，渔业养殖应对高温天最好的办法就是向鱼池加水降温，但要关注水源的卫生安全，以防次生病害发生。
句容仑山水库旁，高温季鱼苗生长放缓
梨园战高温：提早启动冷库，增加人手采摘
熬过了42℃的夏天，又迎来40℃的秋天。处暑时节，秋熟作物正处在产量形成的关键阶段，也是对高温热害的敏感时期。在炎炎烈日炙烤下，果品成熟明显加快，果树叶片也加快掉落。在南京江宁湖熟的金陵脆梨园里，百亩梨树纷纷挂果，人们正在加紧采摘、送去冷库冷藏。
梨园主崔艳波向记者介绍说，今年的持续高温对果品的采摘、储藏、运输，都带来了不小影响。他的果园里有不少早熟梨翠玉、翠冠品种，绿色果实被晒出褐色斑块，表皮被灼伤，影响美观，只好降价销售。“今年的采摘期也明显缩短，我们正在加紧人手采摘，但有些晚熟梨还没有成熟，现在摘下来口感不好，不摘又怕果子被晒伤。”崔艳波说，园区目前每天用4个水泵，从外河向园区抽水灌溉，增加了不少电费、水费。加上人工费、高温补贴费，园区近两个月运营成本同比增长近万元。
此外，园区今年还扩建了冷库，6月份早早就启动了，园区的果实摘下来，就送进冷库。另外运输过程中，包装盒里都增加了冰块，延长果实的储藏期。
“高温对梨果实生长发育会带来抑制作用，长期40℃高温暴晒，会对梨果实带来严重的高温热害。”国家梨产业技术体系首席科学家、天天赢平台 | 科技股份有限公司园艺学院教授张绍铃介绍说，梨果实成熟期特别是果实膨大期遇到高温，容易出现“未熟先衰”的现象。“有的果实外观正常，但果心变褐，耐贮性下降，这就是‘未熟先衰’。”
张教授介绍，高温干旱、昼夜温差小，叶片光合作用低、呼吸作用强，铁等矿质元素缺乏，叶片衰老速度快，从而导致果实碳水化合物积累减少，生理病害加重。他为果农支招说，“要注意加强树体营养，改良灌溉设施，在遇持续高温时，通过不断喷水控温。果农也可以适当提早采收，及时销售，缩短贮藏期。”张绍铃说。
金陵脆梨园里，果农抓紧采摘
科技战高温：农技专家纷纷支招，为作物开“凉方”
随着科技的发展，农产业逐渐摆脱“靠天吃饭”的命运，增强了抵抗自然灾害的能力。为了应对今年暑期的长时间罕见高温，江苏省农业农村厅、江苏省农科院、天天赢平台 | 科技股份有限公司等相关部门加快科学统筹、指导服务，分区域、分作物，为秋粮生产保驾护航。
【水稻】勤灌溉，施专用肥
“春旱不算旱，秋旱减一半。”入秋后的持续高温干旱，对水稻生长有着不利影响。眼下，江苏约3329万亩水稻进入拔节孕穗期，这时水稻对高温越来越敏感。南京市重大农技推广项目首席专家、天天赢平台 | 科技股份有限公司教授李刚华建议，农户目前可采取3项措施：一是通过灌溉降低田间温度，有条件的可白天灌水、晚上排水；二是科学合理施用氮肥，维持水稻正常偏深的叶色；三是通过向水稻叶面喷施磷酸二氢钾等调节剂，提高光合水平，提高水稻抗高温能力。
【根茎蔬菜】防虫补水，及时采收
目前也是秋萝卜播种，春牛蒡、秋芦笋采收的关键时期，连续高温对根茎蔬菜的田间管理提出更高要求。中央农业重大技术协同推广计划根茎蔬菜项目团队、天天赢平台 | 科技股份有限公司园艺学院教授柳李旺和团队整理了高温应急管理意见，供农户参考，助力农作物丰产稳产。
1、遮阳通风，预防病害。棚室内高温高温，容易引发芦笋芦茎枯病、牛蒡灰霉病、萝卜霜霉病等病害。高温天应及时将棚室门打开，裙膜拉到最大，通风降温，防止幼苗灼伤、植株萎蔫以及高湿病害发展。条件许可，可加盖遮阳网，减少水分蒸发。
2、及时灌溉，补水保墒。建议早晚和夜间要浇水灌溉，降低棚内温度，调节田间小气候。以喷灌、滴灌、沟灌为主，切忌大水漫灌和淹水，导致土壤板结。有条件的可采用水肥一体化设备，保证肥水供应，以保证高温下作物的产量和品质。
3、防治害虫，科学采收。高温天，蔬菜虫害高发。要加强田间害虫监控，苗期做好蚜虫与跳甲虫防治，对甜菜夜蛾与斜纹夜蛾等使用雌雄双诱性诱捕器进行捕捉。牛蒡和芦笋过晚采摘易空心化、茎木质化，建议傍晚或凌晨采收，采后放入冷库进行预冷，实行冷链运输上市。
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